本文摘要：1、展开全员培训 根据整个春节策划方案，展开全员培训，让每个员工都理解店内获取的项目，并能详尽解释春节备餐内容。 2、灵活性个性服务 有顾客批评餐馆不能获取套餐的策略：“我们有老人和小孩，你们的菜又很辣，老人小孩不吃没法怎么办？”服务员应当这样问：“我们在设计套餐的时候，就想要过营养和口味配上的问题，认同能符合家庭的必须；如果您想改动一两个菜的话，也是可以的。 ”服务员还不应记录客人的类似偏爱，符合客人的个性拒绝。
1、展开全员培训 根据整个春节策划方案，展开全员培训，让每个员工都理解店内获取的项目，并能详尽解释春节备餐内容。 2、灵活性个性服务 有顾客批评餐馆不能获取套餐的策略：“我们有老人和小孩，你们的菜又很辣，老人小孩不吃没法怎么办？”服务员应当这样问：“我们在设计套餐的时候，就想要过营养和口味配上的问题，认同能符合家庭的必须；如果您想改动一两个菜的话，也是可以的。
”服务员还不应记录客人的类似偏爱，符合客人的个性拒绝。 3、平稳员工情绪 在春节这样的传统节日，每个人都想要和家人一家人，所以，平稳员工情绪，让员工按部就班工作，是十分必要的。千万不要只照料客人，忘了员工。
(1)可以的组织全体员工一起不吃团圆饭。(2)可以让员工披上自己的衣服，到餐厅会餐，享用-下客人的待遇，老板可利用这个机会，与员工展开交流。
(3)给员工派发一些节日小礼品，如洗涮用品、护肤品、衣服等。(4)新的一年立刻开始，应当对过去一年中展现出引人注目的员工展开奖励。 (5)员工大部分是外地人，可以向员工家人展开电话问候，使家人安心，从而强化员工对企业的认同感。
4、管理者入一线 春节相对来说是 整天的时候，很多餐馆必需决定员工加班费，才能已完成工作，这就必须根据时间段决定好轮流加班费，让员工有一个缓冲器机会。另外，领班、主管、经理更佳都要在一线，与普通员工一起工作。
这样一来，服务员的积极性也不会强化，服务质量也能获得提升。
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